얼마전에 예약 해야 하나요?

안녕하세요.
저는 12월31일에 저희 집에서 종친들 모임을 갖습니다.
참으로 부담 스러운 자리입니다.
하루밤을 주무시고 가시는 것이라 음식도 많이 해야 하는데...
일부는 선생님의 힘을 빌리려 합니다.
질문
1. 그날 예약 하려면 언제쯤 예약 해야 하나요?
2. 그리고 지금 인터넷 상의 메뉴가 그때 가면 바뀔 수도 있나요?
3. 음식은 사람 수 대로 주문하면 부족하지는 않나요?
예를 들면 10명이 오시면 넉넉하게 드시게 하려면 11분을 주문해야 한다던지 그런것은 아닌가요?

날씨가 많이 쌀쌀합니다 감기 조심하세요.